Cada año, cuando las condiciones son las adecuadas, el salmón emprende un extraordinario viaje río arriba para reproducirse con otros y crear la próxima generación de peces. Esto va acompañado de una transformación física masiva en la que su color y forma corporal cambian para adaptarse a su nuevo hábitat. Muchos nunca lo logran. Los carnívoros, las aves rapaces e incluso los humanos capturan estos peces por su carne aceitosa rica en omega-3 y proteínas.
Clasificación y nombre científico del Salmón. 🐠
El salmón es un grupo de peces que pertenece a la familia de los salmónidos.
El nombre nos llega en inglés de la palabra latina salmo. Esto, a su vez, podría haberse basado en una palabra más antigua que significa «saltar». Es importante tener en cuenta que no todos los miembros de la familia Salmonidae son verdaderos salmones. Esta familia también incluye truchas, salvelino y pescado blanco.
Otras especies de pez payaso incluyen. 🐠
Esta familia de peces se divide en dos géneros diferentes. El género Salmo incluye solo el salmón del Atlántico. El género Oncorhynchus incluye todos los diversos salmones del Pacífico. Actualmente, hay alrededor de ocho especies de salmón verdadero (siete de ellas del Pacífico), además de otras cuatro especies de salmón «falso», incluido el salmón del Danubio de agua dulce, que en realidad se parece más a la trucha . Aquí hay algunos ejemplos de salmón verdadero:
- Salmón Chinook: Esta especie es endémica de los ríos y costas de Alaska, China, Japón, Siberia y el Pacífico americano y canadiense. El nombre en sí se deriva del pueblo chinook del noroeste del Pacífico, pero otros nombres comunes incluyen el salmón real y el salmón de primavera.
- Salmón del Atlántico: esta especie tiene un rango masivo alrededor de Canadá, Groenlandia, Europa y el norte de los Estados Unidos.
- Salmón rojo: luciendo una coloración roja brillante, el salmón rojo es endémico del Océano Pacífico Norte.
Que apariencia Tiene el Salmón. 🐠
El salmón es un pez largo con un pico puntiagudo o ganchudo, dos pares de aletas en la pelvis y el costado, y cuatro aletas individuales alrededor del cuerpo.
A lo largo de la mayor parte del año, luce una apariencia plateada brillante con bolsas de color azul, rojo, verde, rosa o púrpura, pero a medida que se acerca la temporada de desove, las escamas se transforman en todo tipo de colores brillantes.
Algunas especies también pueden sufrir cambios físicos, como una joroba, una mandíbula curva o dientes caninos.
Un adulto pesa un promedio de alrededor de 10 a 20 libras, pero
existe una variación considerable en torno a este número. El salmón
rosado no pesa más de 3 a 6 libras, mientras que el salmón real llamado
apropiadamente (el Chinook) pesa más de 23 libras. El espécimen más
grande jamás observado fue un Chinook que pesaba 126 libras y medía casi
5 pies de largo. El más grande jamás atrapado fue un gigante de 82
libras de Sitka, Alaska.
Distribución, Población y Hábitat de los Salmones. 🐠🌎
Este pez ha adaptado un estilo de vida anádromo, lo que significa que pasa su vida en océanos de agua salada, pero luego regresa a las fuentes de agua dulce (generalmente el lugar de su nacimiento) para desovar.
La mayor concentración se encuentra en el Pacífico Norte, pero también es endémica del Atlántico Norte.
El salmón también se ha introducido en varias regiones no nativas, incluidos los Grandes Lagos en América del Norte y la Patagonia en América del Sur.
¡5 hechos increíbles del pez Salmón! 📚🐠
- Gran sentido del olfato: El notable sentido del olfato le permite a este tipo de peces encontrar los mismos lugares de desove cada año. Parece registrar el recuerdo del olor del suelo desde el momento en que comienza a migrar al océano como un pez juvenil. El salmón rojo puede incluso sentir cambios en el campo magnético del planeta.
- Criatura mitológica: el pez salmón es una figura importante en la mitología celta, irlandesa y nórdica. Una leyenda dice que Loki se transformó en un salmón para escapar del castigo de los otros dioses.
- Maduración multifase: El pez Salmón pasa por varias etapas de su vida antes de llegar a la edad adulta. La primera etapa se llama alevines. Después de crecer alrededor de una pulgada, se convierte en un parr y desarrolla manchas negras de camuflaje sobre su cuerpo. Después de crecer varias pulgadas, se convierte en un smolt, pierde sus manchas y regresa al mar.
Depredadores y presas de los peces Salmones. 🐠
¿Cuáles son sus depredadores?
Es una fuente común de alimento para muchos carnívoros, incluidos osos, focas, orcas, tiburones, nutrias, martines pescadores, águilas y humanos. El salmón en realidad juega un papel crítico en el ecosistema al transferir recursos del océano rico en nitrógeno a las áreas del interior.
¿Qué comen los Salmones?
La dieta de este pez consiste en gusanos, calamares, crustáceos (como el krill ) y otros peces
Conocidos como «recolectores de plancton», estos peces encuentran y apuntan al plancton específico que flota en su columna de agua antes de comérselos. Esto es lo opuesto a la alimentación por filtración, que consiste en filtrar grandes cantidades de plancton a través de la boca para obtener nutrición.
Reproducción y esperanza de vida del Salmón. 🐠 🐟
Impulsado por el instinto, la vida del salmón gira en torno a un programa anual que culmina con la temporada de desove a fines del verano o el otoño, cuando se mueven río arriba. La mayoría de las especies se mantienen cerca del mar, pero algunas poblaciones de salmón chinook o king emprenden un viaje épico de más de 2,000 millas río arriba del Yukón. Luchan a través del agua, saltando y saltando en contra de la dirección del río.
Para producir descendencia, la hembra cava un hoyo en la grava con su cola y luego pone miles de huevos.
El macho vendrá y liberará su esperma en el agua para fertilizar los óvulos. La incubación tarda de 60 a 200 días, dependiendo de la temperatura del agua circundante. Una vez que eclosionan, los alevines consumirán lo que queda de la yema y emergerán de la grava. Puede perder el tiempo durante algunos años en el mismo lugar de desove antes de regresar al mar, pero algunas especies regresan casi inmediatamente después de nacer. La esperanza de vida es de dos a siete años, pero la media es de cuatro o cinco años.
Salmón en Pesca y Cocina. 🐠 🎣 👨🍳
Por su abundancia, la calidad y nutrición de su carne, y la facilidad de pescarla, este pescado es uno de los más populares en todo el mundo. Un estudio encontró que ocupaba el segundo lugar en popularidad después del atún.
Cada año se capturan millones de libras en el Pacífico. La mitad de esto es solo salmón rosado. Otro tercio es salmón chum. La captura restante es principalmente salmón rojo. Tanto el salmón del Atlántico como el salmón Chinook son capturados principalmente por pescadores recreativos y deportivos.
Este pescado tiene un sabor bastante aceitoso debido a la abundancia de grasas saludables en su piel. La intensidad del sabor depende de su color. La carne más clara tiene un sabor suave, mientras que la carne más roja tiene un sabor mucho más fuerte. Es popular para fumar, hornear y freír. En cuanto a la nutrición, es una buena fuente de proteínas y omega-3.
Población de salmón. 🐠 🎣 👨🍳
Este es uno de los tipos de peces más abundantes en los océanos del mundo. Un estudio de 2018 estimó que había unos 665 millones de adultos solo en el Pacífico Norte, dos tercios de los cuales son salmón rosado.
La combinación de condiciones oceánicas favorables y criaderos bien administrados ha aumentado los números, incluso cuando muchos otros tipos de peces están disminuyendo. Los criaderos de Alaska liberan unos 1.800 millones de alevines de salmón rosado cada año, mientras que los criaderos de Asia añaden otros 3.000 millones. Este pez es tan prolífico en el Pacífico que a algunos científicos les preocupa que pueda amenazar a otras especies de peces al competir con ellos por el alimento.
La mayoría de las especies están clasificadas como de menor preocupación , pero si existe algún peligro por la actividad humana, es debido a la contaminación, la sobrepesca y la construcción de represas. El salmón del Danubio, aunque no es un verdadero salmón, se encuentra actualmente en peligro de extinción.
Preguntas frecuentes sobre los peces salmones.
¿El salmón es realmente saludable?
El salmón contiene una carne muy saludable y aceitosa, llena de ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas. Sin embargo, los estudios han revelado que la carne de salmón puede contener pequeñas cantidades de mercurio que se acumulan en el ecosistema marino. Este mercurio no es necesariamente suficiente para causar daño, pero si le preocupan los niveles de mercurio, entonces Harvard Health recomienda limitarse a no más de una porción de salmón de 6 onzas por semana.
¿Cuántos años vive un salmón?
El salmón vive un promedio de cuatro a cinco años, dependiendo de la especie.
¿Qué tan alto puede saltar un salmón?
El salmón típico puede saltar alrededor de 2 metros, o 6,5 pies, en el aire mientras nada contra la corriente.
¿Qué tan rápido puede nadar el salmón?
Los estudios de laboratorio han demostrado que algunos salmones nadan hasta 1,6 mph en sus viajes a su lugar de desove. Sin embargo, se han documentado velocidades de alrededor de 7 u 8 mph. Esto no siempre es suficiente para alejarse de los depredadores rápidos como los tiburones.
¿Qué come el salmón?
Los hechos muestran que la dieta del salmón se compone principalmente de gusanos, cefalópodos, crustáceos y otros peces.
¿A qué reino pertenece el salmón?
El salmón pertenece al Reino Animalia.
¿Cómo los salmones tienen crías?
El salmón pone huevos.
¿Cuál es la diferencia entre un salmón y un bacalao?
Las diferencias clave entre el salmón y el bacalao incluyen su tamaño, colores de filete y textura de sus filetes. El bacalao es más grande que el salmón, pesa hasta 10 veces más que ellos y crece mucho más que ellos en la naturaleza.
¿Cuál es la diferencia entre un salmón rosado y un salmón rojo?
Las mayores diferencias entre el salmón rojo y el salmón rosado son el tamaño, el color de la escama y el color del filete. El salmón rojo es más grande que el salmón rosado, tanto en peso como en longitud.