Las anchoas son pequeños peces de forraje verde. Estos peces son muy comunes y de alto valor nutritivo y pertenecen a la familia Engraulidae.
Hay más de 100 especies de anchoas, la mayoría de las cuales se encuentran en aguas marinas. Sin embargo, algunos de estos pequeños peces también se encuentran en aguas salobres. Mientras que algunos otros también pueden existir en las aguas dulces de América del Sur.
Las anchoas son peces que se distinguen principalmente por sus bocas grandes. Su mandíbula superior se extiende detrás de sus ojos. Además de eso, un hocico largo, parecido al de un cerdo, se extiende más allá de las puntas de sus mandíbulas inferiores.
Clasificación y nombre científico de las Anchoas. 🐠
Las anchoas son peces que pertenecen al reino Animalia y phylum Chordata. Su clase es Actinopterygii y provienen del orden Clupeiformes. Estos pequeños peces pertenecen a la familia Engraulidae. También reciben el nombre científico de Engraulidae. Sin embargo, las diferentes especies de anchoas tienen diferentes nombres científicos.
Engraulidae proviene de la palabra griega Engraulis, que significa anchoa. Sin embargo, el nombre posiblemente proviene de la palabra γρυλίζω, que significa “quejarse”.
Otras especies de Anchoas. 🐠
Según las fuentes, hay 144 especies diferentes en todo el mundo. Estas diferentes especies se distribuyen en 17 géneros. La mayoría de estas especies se diferencian como resultado de la ubicación en la que se encuentran, aunque hay algunas formas en que se distinguen.
Algunas de las especies comunes incluyen:
- Anchoa europea: Estas anchoas son una de las especies más comunes de consumir, y se localizan predominantemente en el Mar Mediterráneo y el Mar del Norte. A menudo tienen una parte inferior plateada y desovan durante los meses de primavera y verano.
- Anchoveta peruana: Esta especie se encuentra a menudo en el Océano Pacífico sureste, y se cosecha por tonelada.
- Anchoa de la India: La anchoa de la India también se conoce con el nombre de anchoa de Hardenberg. Se puede utilizar como cebo vivo o como cebo muerto.
- Anchoa del norte: no debe confundirse con la anchoa europea, esta especie sé
encuentra típicamente en dos partes separadas de los Estados Unidos, que se extienden por Oregón, Washington y California.
Que Aspecto tienen las anchoas 🐠🌎
Estos son pequeños peces verdes. Son delgados y aerodinámicos y se parecen mucho a los arenques . Por lo general, se clasifican por bocas grandes.
Sus mandíbulas superiores se extienden detrás de sus ojos y un hocico puntiagudo parecido a un cerdo se extiende más allá de la mandíbula inferior. Tienen una línea lateral recta.
Cuanto puede llegar a medir una Anchoa.
Estos peces tienen escamas grandes que pueden desprenderse fácilmente. Un pez adulto mide entre 5 y 6 pulgadas.Incluso el más pesado de estos peces no pesa más de unas pocas onzas.
Distribución, Población y Hábitat de las Anchoas 🐠🌎
Estos peces se encuentran en varios océanos alrededor del mundo. Viven en lugares dispersos a lo largo de estos océanos. Sin embargo, en su mayoría se concentran en aguas templadas.
Son muy raros o están completamente ausentes en áreas con temperaturas extremas. Por eso es difícil encontrarlos en aguas muy frías o muy cálidas. La especie europea es especialmente abundante en el Mar Negro, el Mar de Alborán y el Mar Egeo.
Estos peces se encuentran generalmente en agua salada. Sin embargo, algunos de ellos también pueden existir en aguas salobres. Son pelágicos, lo que significa que prosperan mejor en mar abierto. En aguas salobres, existen en estuarios y bahías. Según un estudio, a partir de 2015, la población estimada es de 20.700 toneladas métricas.
¡5 hechos increíbles sobre las anchas! 📚🐠
- Estos peces son más fáciles de atrapar en una noche de luna llena, ya que sus cuerpos brillan bajo la luz de la luna. Se enlatan y se salan inmediatamente después y, a veces, se secan para comer.
- Las anchoas son pescados que pueden concentrar un ácido que los vuelve venenosos para que los humanos los consuman en su totalidad.
- Se sabe que la pasta de cangrejo es el mejor cebo para atrapar estos peces.
- El 12 de noviembre se celebra como Día Nacional de la Pizza con las Obras Excepto las Anchoas.
- Las anchoas más frescas tienen iris negros en lugar de rojizos. También se las confunde a menudo con las sardinas que tienen carne blanca.
Depredadores y presas de los peces payasos. 🐠
¿Cuáles son sus depredadores?
Los depredadores comunes de estos peces incluyen halibut, salmón, tiburones, pescado azul, lubina rayada, pez débil y otros peces.
¿Qué comen las anchoas?
Estos peces se alimentan principalmente de plancton y de peces recién nacidos.
Estos peces, especialmente las anchoas de la bahía, tienen como depredadores al pez azul, al róbalo rayado y al pez débil. Aparte de eso, las aves marinas también se alimentan de ellos, incluida la anchoa de bahía. Otros depredadores de estos peces incluyen tiburones, salmón, halibut y otros peces. A su vez, comen peces recién nacidos y plancton.
Reproducción y esperanza de vida de las anchoas. 
Al igual que el arenque, los peces se reproducen por desove. Los machos y las hembras se reúnen en grandes grupos y liberan sus óvulos y espermatozoides en el agua.
Se sabe que los espermatozoides fertilizan los huevos fuera de los cuerpos de los peces. Los huevos, una vez fecundados, flotan en columnas de agua hasta que eclosionan.
El período de gestación y el tiempo que suelen tardar los bebés en alcanzar la madurez sexual varía de una especie a otra. Raramente, viven después de los 4 años de edad.
Anchoas en Pesca y Cocina. 🐠 🎣 👨🍳
La mayoría de estos peces son capturados por arrastreros de aguas profundas. Una vez capturados, la mayoría de estos pescados se conservan y se salan. Después, se convierten en una pasta que luego se usa para hacer salsas. La pasta de cangrejo es un cebo común que se utiliza para traer anchoas a la superficie.
Además, se consideran un ingrediente mágico en los platos. Tienen un sabor salado y salado. Por lo general, se saltean en salsa de tomate o se fríen en aceite de oliva.
A la gente también le encantan estos pececitos como aderezos para su pizza o los untan con mantequilla en sus tostadas como una idea fácil para un refrigerio. A veces se secan para comer. El pescado seco también es un excelente refrigerio.
Preguntas frecuentes sobre el pez payaso.
¿Dónde se encuentran las anchoas?
Se encuentran en diferentes océanos alrededor del mundo. Viven en lugares dispersos a lo largo de estos océanos. Sin embargo, en su mayoría se concentran en aguas templadas.
¿Qué son las anchoas?
Son pequeños peces forrajeros. Estos peces son muy comunes y pertenecen a la familia Engraulidae. Hay 144 especies diferentes de anchoas.
¿Cuál es la diferencia entre anchoas y sardinas?
Las anchoas tienen una carne gris rojiza oscura, mientras que las sardinas tienen una carne blanca. Las sardinas tienen una mandíbula inferior ligeramente sobresaliente, mientras que la mandíbula superior de las anchoas se extiende hasta detrás de los ojos.
¿A qué saben las anchoas?
Estos pequeños pescados tienen un sabor rico, sabroso y salado y se saborean en varias partes del mundo.
¿Se pueden comer anchoas crudas?
Si la calidad es correcta, sí, puede comerlos directamente desde la condición enlatada en la que generalmente se colocan. Estos pequeños peces son ricos en nutrición.
¿Son buenas las anchoas?
Sí, las anchoas ofrecen una inmensa nutrición para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre. También es una muy buena fuente de proteínas.
¿Las anchoas son herbívoras, carnívoras u omnívoras?
Son omnívoras, lo que significa que comen plantas y animales.
¿A qué Reino pertenecen las Anchoas?
Pertenecen al Reino Animalia.
¿Cómo tienen crías las anchoas?
Ponen huevos.